tortilla de patata

 

Para 4 personas:

• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• 6 huevos
• aceite de girasol
• sal

          

Pelo las patatas, las lavo y las troceo.

 

Luego, pico la cebolla, la añado a la patata y la salo.

 

Pongo una sartén a fuego medio con un dedo de aceite de girasol.
Cuando está caliente el aceite, echo la patata y la cebolla, le doy unas vueltas, bajo el fuego y lo tapo para que se vaya haciendo poco a poco.
Remuevo de vez en cuando.

 

Cuando la patata está pochada, la escacho en la propia sartén, y la dejo cociendo 5 minutos más.

Si es necesario, escurro la patata y reservo el aceite que haya quedado para freír luego la tortilla.

  

Bato los huevos y les echo la patata pochada. Lo mezclo bien.

 

Vuelvo a colocar la sartén a fuego alto con el aceite que ha quedado. Cuando esté bien caliente, echo la mezcla.
Luego, bajo el fuego para que la tortilla vaya cuajando por dentro.

 

Poco después doy la vuelta a la tortilla y la hago por el otro lado. Si es necesario, le doy otra vez la vuelta hasta que quede dorada por ambos lados.