almejas a la marinera

 

400 gr de almejas
media cebolla
2 dientes de ajo
perejil
una cucharadita de harina
aceite de oliva
un vaso de vino blanco
…                
Pocho la cebolla y el ajo picados en una cazuela de barro con aceite de oliva a fuego bajo.
Cuando está rehogado, añado una cucharadita de harina. Remuevo y agrego el vino blanco y el perejil. Le doy unas vueltas hasta que se evapore el vino y añado las almejas. Lo tapo. Cuando están todas abiertas, las sirvo calientes.