pollo guisado con pimientos

 

para 4 personas:

1 pollo
una docena de pimientos del piquillo
1 cebolla
3 ó 4 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
un vaso de vino blanco
…                

Troceo el pollo y le quito la grasa.

Cubro con aceite de oliva el fondo de una cazuela ancha y la pongo a fuego alto.
Coloco el pollo en la cazuela y le doy vueltas hasta que quede bien dorado (unos 15 minutos). 

Mientras, pico la cebolla y el ajo.

Pasados los 15 minutos, bajo el fuego y añado la cebolla y el ajo. Lo salo.

Cuando la cebolla se ha pochado, echo el vino blanco. Remuevo y dejo cociendo durante unos 15 minutos más para que el pollo se haga por dentro.

 

Por último, corto en tiras los pimientos del piquillo, los salo, los añado al guiso y le doy unas vueltas.
Dejo la cazuela al fuego un par de minutos más, sin tapar para que no se agüen los pimientos. Pruebo la salsa y rectifico de sal.
Lo sirvo caliente.