yuca frita

 

media yuca
aceite de girasol
sal
…                

Hervir la yuca en agua con sal hasta que se ablanda (unos 30 minutos), y dejar que se seque durante bastante tiempo. En este caso, la he dejado un día entero.

Al día siguiente, parto la yuca en bastones de unos 10 cm, los salo y los frío en abundante aceite caliente. Los retiro en papel absorbente.