fardejelejos de mi abuela

  

para 8 fardelejos:

8 bolitas de masa para empanadas estiradas
1 huevo
4 cucharadas de azúcar
125 gr de almendra rallada
aceite de girasol
azúcar glas
…               

    

Para preparar los fardelejos de mi abuela, empiezo batiendo el huevo. Le añado el azúcar y lo mezclo hasta conseguir una crema blanquecina.
Luego, echo la almendra molida y remuevo. Debe quedar una pasta densa.

   

Pongo una cucharada de esta mezcla en el centro de cada una de las bases y las humedezco con agua por los bordes para que se adhieran mejor al cerrarlas.
Envuelvo el relleno como si fuese un paquete y luego pliego los extremos para sellar los fardelejos.

   

Los frío en abundante aceite a fuego medio-alto.
Los coloco en papel absorbente y los espolvoreo con azúcar glas.
Dejo que se enfríen un poco antes de comerlos.