panesono o pan picante

 

500 gr de harina
250 gr de queso fresco, mozzarella o similar
6 ó 7 ajíes chombos de diferentes color
50 ml de aceite
50 gr de levadura
300 ml de agua templada
1 cucharadita y media de sal
…         

Pico los pimientos picantes y rallo el queso.

 

En un bol, mezclo todos los ingredientes y remuevo hasta que la masa se separa del bol.

 

Coloco esta mezcla en una superficie enharinada y la amaso. Cuando está lista (compacta y sin grumos), le doy forma (barra, panecillos, hogaza…), los cubro con un paño húmedo y los dejo reposar en un lugar cálido durante una hora.

 

Pasado ese tiempo, los meto en el horno precalentado a 180º hasta que se doran. Si hago varios panes que no voy a servir en ese momento, los saco a mitad de cocción, los dejos templar y los reservo en la nevera. Cuando los vaya a consumir, los meto de nuevo en el horno hasta que terminan de dorarse.