salsa criolla centroamericana

 

aceite de oliva
1 cebolla
1 chiltoma
1 tomate
salsa de tomate
perejil
albahaca
pimienta
sal
…

   

Pico la cebolla, el pimiento verde y el tomate, y los rehogo con un poco de aceite de oliva a fuego alto.

Añado 3 ó 4 cucharadas de salsa de tomate, perejil, albahaca, pimienta y sal. Lo remuevo, lo dejo cociendo un par de minutos y lo retiro del fuego.