chipas

  

250 gr de mantequilla
1 cucharada de semillas de anís
1 cucharada de sal
4 huevos
200 gr de queso fresco, mozzarella o similar
150 ml de leche
750 gr de almidón de mandioca
…  

Para prepararlos, en un recipiente remuevo la mantequilla con el anís y la sal.

   

Luego voy añadiendo los huevos, el queso, la leche y, poco a poco, el almidón de mandioca.

Lo mezclo todo bien hasta que la masa se pueda despegar de los bordes del recipiente. Entonces, vuelco la masa sobre una superficie enharinada y la amaso durante unos 5 minutos.

Hago las chipas con forma de rosquillas.

 

Las coloco en una bandeja con papel de horno y las meto en el horno precalentado a 200º durante unos 15 ó 20 minutos.