borraja

 

para 4 personas:

12 pencas de borraja
3 ó 4 patatas pequeñas
5 ó 6 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
…        

          

Limpio la verdura quitando las hojas verdes y alguna veta. La troceo y la lavo quitando el agua 3 veces. La escurro y reservo.

Pelo las patatas y las troceo.

 

En una cazuela pongo agua con sal a fuego alto. Cuando rompa a hervir, echo la borraja y las patatas. Cuando vuelva a hervir bajo el fuego a medio. Lo dejo cocer durante 30 minutos.

 

Mientras, pico los ajos y los rehogo en una sartén con aceite de oliva.

   

Cuando la borraja y las patatas se han cocido, las escurro y las echo en la sartén. Le doy una vuelta y añado un vaso del caldo de cocción.
Lo dejo cocer cinco minutos más y lo sirvo muy caliente.