magdalenas con chocolate

 

4 huevos grandes (unos 250 gr)
250 gr de azúcar
250 ml de aceite de oliva
250 gr de harina
1 sobre de levadura (16 gr)
medio limón
medio vaso de anís
150 gr de pepitas de chocolate
…             

   
    

Bato los huevos y voy añadiendo el azúcar, el aceite de oliva, el limón y el anís, la levadura y, por último, la harina.

 

Lo mezclo todo bien y relleno los moldes de magdalenas hasta un poco más de la mitad.

 

Coloco los moldes en la bandeja y pongo unas pepitas de chocolate en cada uno, presionando ligeramente en algunas pepitas para que luego con la cocción queden dentro de la magdalena.
Meto la bandeja en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos.