pico de gallo

 

2 tomates
un cuarto de cebolla
cilantro (o perejil)
sal
medio chile (pimiento picante)
1 diente de ajo
aceite de oliva
limón
sal
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El pico de gallo es una salsa mexicana, con aspecto parecido a una ensalada, utilizada principalmente para la «botana«, el picoteo previo a las comidas. Se pone en el centro de la mesa para acompañar quesadillas, guacamole, nachos…. o para echar a un plato o a una sopa. Esta receta mexicana es similar a la salsa criolla, aunque los argentinos y uruguayos no preparan esta salsa con picante, sino con pimientos morrones rojos, verdes o amarillos. También es parecida a la salsa criolla centroamericana, en la que estos ingredientes se rehogan con un poco con salsa de tomate.
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Pico la cebolla, el tomate, el ajo, el cilantro y el chile.

   

Lo pongo todo en un bol.

Lo aliño con aceite de oliva, limón y sal, y lo mezclo.