limón serrano

 

para 4 personas:

4 naranjas grandes
4 limones pequeños
4 huevos pequeños
120 gr de chorizo (no muy curado)
aceite de oliva
sal
…    

Pongo los huevos al fuego en agua fría con sal y cuento 10 minutos desde que el agua rompe a hervir. Los quito del agua y los dejo templar.

Pelo las naranjas, los limones y los huevos, y los parto en gajos

Corto el chorizo en láminas finas y las parto por la mitad.

Coloco los ingredientes en el plato y los aliño con aceite de oliva y una pizca de sal.