pollo asado

 

para 6 a 8 personas:

2 pollos (de un 1 kg aproximadamente cada uno)
1 cerveza
1 limón
4 ó 5 patatas grandes
4 ó 5 dientes de ajo
perejil
aceite de oliva
sal
1 vaso de caldo de carne (o de pollo o de verduras) para las patatas
…

 

Pelo las patatas, las corto en rodajas gruesas, las salo y las reservo.

  

Unto una fuente de horno con aceite. Coloco en ella los pollos, con los limones en rodajas. Los riego con medio vaso de caldo y los horneo a temperatura alta (unos 250º) en la parte alta del horno.

A la vez, unto una cazuela con un poco de aceite, coloco en ella la patatas con el resto del caldo y la meto en la parte baja del horno.

  

Mientras, majo el ajo y el perejil con sal, y echo la cerveza al majado.

 

A la media hora, saco los pollos del horno (dejando las patatas dentro) y, con una cuchara, los voy mojando con la mitad del majado.

Doy la vuelta a los pollos y los mojo con lo que queda del majado. Los vuelvo a meter en el horno y los dejo asando una hora más.

 

45 minutos después de meter los pollos, es decir, 1 hora y cuarto después de haber metidos las patatas, las saco del horno, les doy una vuelta y las vuelvo a meter.

  

Pasada la hora desde que volví a meter el pollo en el horno, es decir, a los 15 minutos de volver a meter las patatas, saco del horno tanto los pollos como las patatas. Retiro los pollos de la bandeja y la cubro con las patatas. Meto la bandeja en el horno y gratino las patatas. Cuando están doradas, coloco los pollos encima y los meto en el horno un cuarto de hora más a 160º.