ensalada césar

 

para 4 personas:

100 gr de lechuga
250 gr de pechuga de pollo
100 gr de pan del día anterior
75 gr de queso parmesano
75 gr de aceitunas negras
aceite de oliva
salsa césar:

• 1 yema de huevo
• 10 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón
• 6 anchoas
• 1 cucharadita de mostaza dulce
• 1 cucharadita de miel
• 50 gr de parmesano
• pimienta
• sal
  …               

Preparo la salsa césar: Exprimo el limón. Troceo el queso y las anchoas. Bato todos los ingredientes hasta que quede una salsa homogénea y sin grumos

Lavo la lechuga y la troceo.

  

Preparo los picatostes. Para ello, parto el pan en dados no muy pequeños y los tuesto en una sartén con un poco de aceite de oliva.

   

Parto también el pollo en dados, lo salo y lo tuesto en la sartén con un poco de aceite de oliva hasta que queda bien dorado.

   

Preparo el plato colocando la lechuga, los picatoste, las aceitunas y el pollo. Lo mezclo y añado la salsa césar y el queso parmesano.