patatas con bacalao

  

para 4 personas:

4 patatas grandes
4 lomos pequeños de bacalao desalado
1 ajete
1 pimiento verde
1 puerro
1 tomate
aceite de oliva
sal
…       

Pelo las patatas, las lavo, las parto chascándolas y las rehogo en aceite de oliva a fuego bajo.

   

Pico el ajete, el pimiento verde y el puerro, y los añado a las patatas. Remuevo.

Pelo y troceo el tomate, y también lo añado a las patatas. Le doy unas vueltas y cubro las patatas con agua. Lo salo y lo dejo cociendo a fuego bajo durante unos tres cuartos de hora aproximadamente.

Entonces, añado los lomos de bacalao y lo dejo cociendo un cuarto de hora más. 

El caldo debe quedar algo espeso. Si me queda aguado, saco unos trozos de patata con un poco del caldo, los escacho y los devuelvo a la cazuela.

Lo sirvo caliente.