nasi goreng ayam (arroz frito con pollo)

 

para 4 personas:

• 250 gr de arroz
• 200 gr de pollo
• 1 zanahoria
• 4 ó 5 chalotes (o media cebolla)
• 2 ó 3 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 guindilla roja
• una cucharadita de cúrcuma en polvo
• media cucharadita de guindilla o cayena en polvo
• 2 huevos
• aceite
• kecap ikan (salsa de pescado) o kecap isan (salsa de soja salada)

…                

 

Rehogo el arroz en una sartén con un poco de aceite. Añado un poco de sal y el doble más uno de agua caliente (unos 3 vasos). Le doy una vuelta y lo dejo cocer a fuego bajo-medio durante unos 20 minutos.

   

Mientras, lamino la mitad de los ajo y los chalotes, y los frío hasta que quedan dorados.

  

Bato los huevos, hago una tortilla y la parto en tiras.

  

Pico la zanahoria, la guindilla, la cebolla y el ajo, y los salteo en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto durante un par de minutos. Entonces, añado una pizca de sal y el tomate troceado.

  

Parto el pollo en dados, lo añado a la sartén y lo rehogo durante otro par de minutos. Echo un chorro generoso de salsa, la cúrcuma y la guindilla en polvo. 

 

Remuevo y añado el arroz. Lo frío todo bien durante unos minutos.

 

Añado la tiras de tortilla, y el ajo y la cebolla dorados. Mezclo y sirvo.