crepes con champiñones y salsa de roquefort

 

• 4 a 6 crepes
• 300 gr de champiñones al ajillo
• 1 vaso de salsa de roquefort
  • 100 gr de roquefort
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal
• parmesano rallado

…            

Preparar la salsa de roquefort:

• Tuesto la harina en mantequilla derretida durante un par de minutos a fuego medio-bajo. Vierto poco a poco la leche y remuevo hasta que formar una bechamel.
• Añado el roquefort y una pizca de sal. Remuevo hasta que el queso se haya derretido. 

   

Preparo los crepes, los champiñones al ajillo y la salsa de roquefort.

Mezclo los champiñones con la salsa de roquefort.

 

Extiendo los crepes en un plato, coloco la mezcla en el centro y lo enrollo.

  

Espolvoreo parmesano y lo gratino.