ayam goreng mentega (pollo frito en salsa de mantequilla)

   

Para 4 personas:

• 400 gr de pollo – 2 pechugas de pollo
• 1 limón o lima (2 cucharadas de zumo)
• 1 cucharadita de sal
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimienta
• aceite

Para la salsa:

• 2 dientes de ajo
• 5 ó 6 chalotes (media cebolla)
• 1 cm de jengibre
• 2 cucharadas de mantequilla (50 gramos)
• 1 cucharada de salsa de soja (tamari)
• 4 cucharadas de salsa de soja dulce (kecap manis)

…                

Rallo el diente de ajo.

Parto el pollo en trozos pequeños (de 8 a 12) y lo marino con el zumo de limón, el ajo rallado, la pimienta y una pizca de sal, durante una media hora.

   

Pico los chalotes, los dientes de ajo y el jengibre, y los salteo durante 2 ó 3 minutos en la mantequilla derretida, hasta que empiezan a dorarse.

 

Lo retiro del fuego y frío el pollo en la mantequilla hasta que empieza a dorarse.

 

Luego añado las salsas de soja y el salteado de chalotes, ajo y jengibre.

Lo dejo un par de minutos más y lo sirvo acompañado de arroz blanco.