lempeng kelapa (tortitas de coco rallado)

   

• 1 vaso de coco rallado
• 1 vaso de harina de trigo
• 1 vaso de agua
• una pizca de sal

…

 

Mezclo el coco rallado, la harina y la sal.

 

Añado el agua poco a poco hasta obtener una masa que se pueda moldear pero sin que quede demasiado compacta.

Engraso una sartén y la pongo al fuego. Doy forma a la tortita y la cocino en la sartén a fuego medio-bajo durante 3 ó 4 minutos por cada lado.

Las sirvo acompañando alguna sopa, como la sopa picante rasam.