mie goreng ikan (noodles fritos con pescado)

  

Para 4 personas:

• 300 gr de noodles
• 250 gr de pescado (marlín, barracuda, maji maji…)
• 1 zanahoria
• 1 col china
• 8 a 10 chalotes (o 1 cebolla)
• 3 ó 4 dientes de ajo
• 1 guindilla roja
• 2 huevos
• aceite
• un poco de salsa oyster (salsa de ostras)
• un poco de salsa rata rasa (salsa de soja)
• un chorro generoso de kecap manis (salsa de soja dulce)

…                

 

Pongo los noodles durante unos 5 minutos en agua caliente. Luego los escurro.

 

Lamino los chalotes y los dientes de ajo, y los frío en una sartén con aceite hasta que quedan dorados. Reservo.

Pico el resto de verduras y el pescado.

  

  

En la sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto rehogo la zanahoria, la guindilla, la parte más dura de la col, el resto de la col y el pescado. Mezclo todo durante unos minutos.

  

Añado las salsas y los noodles. Lo mezclo bien.

Frío los huevos.

Presento los noodles con los huevos fritos, y el ajo y la cebolla dorados.