sup ayam (sopa de pollo)

 

Para 4 personas:

• 400 gr pechuga de pollo
• 3 chalotes (o media cebolla)
• 1 cebolla
• 2 tallos de hierba limón
• 2 patatas
• 4 cm canela en rama
• 4 vainas de cardamomo
• 4 clavos
• 1 vaso de agua
• 10 gr fideos de arroz
• aceite
• sal
• 1 cm de jengibre
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• media cucharadita de comino
• media cucharadita de cúrcuma
• media cucharadita de pimienta negra
• 60 ml de agua

 

Troceo y muelo el jengibre y ajo. Lo mezclo con el cilantro, el comino, la cúrcuma, la pimienta y el agua. Troceo el pollo y lo añado a la mezcla. Lo salo y lo dejo macerar unos 15 minutos.

Pico los chalotes y los rehogo en una sartén con aceite hasta que están dorados. Reservo.

Corto la cebolla en juliana y los tallos de hierba limón en aros. Troceo las patatas. Rehogo la cebolla, la hierba limón, las patatas, la canela, el cardamomo y los clavos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Lo salo. Cuando la cebolla empieza a dorarse, añado el pollo y lo rehogo un par de minutos.

Entonces, vierto el agua y lo tapo. Cuando empieza a hervir, bajo el fuego y lo dejo cociendo hasta que el pollo y las patatas están hechos (unos 15 minutos).

Por último, añado los fideos y le doy unas vueltas. Lo dejo cocer un minuto y sirvo caliente la sopa.

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