kai phat met mamuang himmaphan (salteado de pollo con anacardos)

 

Para 4 personas:

• 2 guindillas secas
• 100 gr de anacardos
• 3 dientes de ajo
• 400 gr de pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 6 cebolleta
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharadita de salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa de soja dulce
• 1 cucharadita de azúcar
• aceite
• sal

Lavo y troceo las guindillas secas.

 

Rehogo los anacardos y las guindillas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo. Añado un poco de sal y reservo.

Pico el ajo y troceo el pollo, y los rehogo en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto. Añado un poco de sal.

 

Troceo la cebolla. el pimiento y el tomate, y los echo a la sartén.

 

Remuevo y añado los anacardos y las guindillas.

  

Limpio y troceo las cebolletas, y las añado a la sartén. Remuevo.

 

Echo las salsas (pescado, de ostras y soja dulce) y el azúcar. Le doy una vuelta y lo sirvo caliente.