dhal

Para 4 personas:

• 220 gr de lentejas amarilas partidas
• 1 cebolla
• 3 ó 4 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de comino
• una pizca de cayena molida (opcional)
• 2 cucharaditas de curcuma
• 2 cucharaditas de jengibre
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de sal
• 50 gr mantequilla
• aceite

 

Lavo las lentejas.

Pico el ajo y la cebolla, y los rehogo en una sartén con un poco de aceite a fuego medio.

Cuando las verduras están rehogadas, añado las especias. Lo mezclo y añado también las lentejas.

Le doy unas vueltas y vierto un litro de agua. Cuando rompe a hervir, lo tapo y bajo el fuego.

Dejo cocer las lentejas a fuego medio-bajo hasta que se ablandan (1h).

Entonces, añado la sal y la mantequilla, y las aplasto con una cuchara de madera hasta que se haga una especie de puré.

Acompañar con roti y yogur.