bubutobobola

longanisa

longanisa filipina ingr longanisa filipinaaa

Para 4 personas:

  • 500 gr carne picada de cerdo
  • 5 ó 6 dientes de ajo (unos 20 gr)
  • 1 lima
  • una cucharadita colmada de pimentón (unos 10 gr)
  • una cucharadita colmada de azúcar de palma (unos 10 gr)
  • 40 gr maicena
  • 40 ml de agua
  • media cucharadita de pimienta negra
  • un poco de cayena molida (opcional)
  • sal

1 limon maicena con agua pimienta y ajo

Machaco los ajos en el mortero. Disuelvo la levadura en el agua. Exprimo la lima.

2 mezclar con carne y especias

Mezclo todos los ingredientes.

5 extender 7 atar

Lo divido en 6 ó 8 partes. Coloco cada parte sobre un extremo de film transparente. Extiendo la mezcla a lo largo, la enrollo y cierro los extremos. Lo dejo reposar en la nevera.

 10 freir

Quito el film. Troceo (opcional) la longanisa, la frío durante 5 minutos y la pongo en papel absorbente.

Sirvo la longanisa con arroz blanco.