naan de cebolla, perejil, pimienta y queso

 

Para 2 panes:

• 150 gr harina de trigo (y un poco más para amasar)
• 60 gr yogur
• 50 ml agua templada
• 2 cucharadas de mantequilla ghee
• 1 cucharadita de levadura
• sal
• 75 gr queso
• 1 cebolla
• perejil
• pimienta

              

Corto la cebolla en juliana y la doro en una sartén con un poco de la mantequilla ghee a fuego medio-alto.

Retiro el suero al yogur y lo remuevo hasta que queda una crema suave sin grumos.

  

Mezclo la harina, el yogur, el agua, la mantequilla, la levadura y la sal, y lo amaso durante 10 minutos sobre una superficie enharinada. Luego, formo una bola y la dejo reposar cubierta con un film transparente o un paño en un sitio cálido durante una hora.

Pasado este tiempo, amaso durante unos segundos y formo 2 bolas que estiro con las manos.

    

Coloco en el centro la pimienta, el perejil, la cebolla y el queso.

   

Envuelvo estos ingredientes doblando los cuatro lados hacia el centro. Lo aplasto y lo dejo reposar, tapado con un paño, 10 minutos.

 

Entonces, lo tuesto 3 ó 4 minutos por ambos lados en una sartén untada con un poco de mantequilla ghee.