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dosai

dosai ingr masala dosai

  • arroz basmati (2 tazas ó 4/5 parte de la mezcla de arroz y lentejas)
  • urad dal – lentejas blancas (1/2 taza ó 1/5 parte de la mezcla de arroz y lentejas)
  • una cucharada de semillas de alholva (fenegreco)
  • sal
  • agua

El dosai es también llamado dosa, dosay, dhosai, dhosay, tosai, tosay o thosai.

1 lavar el arroz 2 escurrir 3 arroz a remojo

Lavo el arroz, lo escurro y lo pongo a remojo durante unas 6 horas.

4 lavar el cereal 5 escurrir 6 cereal a remojo

Lavo el urad dal y las semillas de alholva, lo escurro y lo pongo a remojo durante unas 6 horas.

11 escurrir arroz 12 batir arroz 13 batir arroz

Escurro el arroz y lo bato.

7 cereal a remojo 8 batir cereal 9 batir cereal

Escurro el urad dal y lo bato.

14 mezclar cereales

Mezclo el arroz y el urad dal.

14 tapar para fermentar 15 fermentar cereales

Lo tapo y lo dejo fermentar unas 8 horas.

16 hacer dosais

Aceito una sartén y cubro el fondo con la mezcla.

9 doblar dosai masala dosaii

Lo dejo tostar un par de minutos y lo relleno o lo sirvo acompañado de alguna salsa.