dosai

 

• arroz basmati (2 tazas ó 4/5 parte de la mezcla de arroz y lentejas)
• urad dal – lentejas blancas (1/2 taza ó 1/5 parte de la mezcla de arroz y lentejas)
• una cucharada de semillas de alholva (fenegreco)
• sal
• agua

El dosai es también llamado dosa, dosay, dhosai, dhosay, tosai, tosay o thosai.

Lavo el arroz, lo escurro y lo pongo a remojo durante unas 6 horas.

Lavo el urad dal y las semillas de alholva, lo escurro y lo pongo a remojo durante unas 6 horas. 

Escurro el arroz y lo bato. 

Escurro el urad dal y lo bato.

Mezclo el arroz y el urad dal.

Lo tapo y lo dejo fermentar unas 8 horas.

Aceito una sartén y cubro el fondo con la mezcla.

Lo dejo tostar un par de minutos y lo relleno o lo sirvo acompañado de alguna salsa.