uttapam (pizza india)

 

• arroz basmati (1 taza y media ó ¾ parte de la mezcla de arroz y lentejas)
• urad dal – lentejas blancas (½ taza ó ¼ parte de la mezcla de arroz y lentejas)
• una cucharada de semillas de alholva (fenegreco)
• sal
• agua
• tomate
• cebolla
• ajo
• jengibre
• guindilla verde
• cilantro
• aceite

            

Preparo la mezcla del uttapam como la de los dosai, pero en proporción 1:3 (1 de lentejas y 3 de arroz) y no 1:4 (1 de lentejas y 4 de arroz) para los dosai.

Una vez ha fermentado, aceito una sartén y cubro el fondo con la mezcla.

Coloco los ingredientes sobre la pizza: tomate, cebolla, ajo, jengibre, guindilla, cilantro, sal…

Cuando se haya tostado por un lado (un par de minutos), le doy la vuelta a la pizza para que se tueste también por el lado donde están colocados los ingredientes.