aceitunas aliñadas (limón, naranja, tomillo)

ingredientes

• 250 gr aceitunas variadas
• 1 naranja
• 1 limón
• 2 o 3 ramas de tomillo fresco
• 4 o 5 dientes de ajo
• 60 ml aceite de oliva
• cayena molida o entera
• una pizca de sal
• un poco de azúcar

pasos

1. mezclar las peladuras (sin parte blanca) de la naranja y del limón, su zumo, un chorro de aceite de oliva, el tomillo, los ajos pelados y aplastados, la cayena, la sal y el azúcar
2. hacer un corte a las aceitunas
3. añadir el aliño a las aceitunas, mezclar bien y dejar reposar, a temperatura ambiente, entre 1 día y 1 semana

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