bizcocho de zanahoria

ingredientes (la mitad para un molde pequeño)

• 350 gr zanahoria pelada
• 350 gr azúcar
• 250 gr almendra molida
• 6 huevos
• 1 chupito de anís (unos 60 ml aprox.)
• 3 cucharadas de harina (unos 40 gr)
• 1 limón o naranja
• 20 gr mantequilla para el molde

pasos

1. moler la zanahoria y la ralladura del limón o de la naranja
2. moler la almendra
3. batir los huevos con el azúcar, añadir el anís, la almendra, la zanahoria, la harina
   • otra opción: separar las yemas de las claras (batir estas solas hasta el punto de nieve)
4. untar el molde con mantequilla y hornear 1h a 160º o 180º

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