cordero asado

ingredientes

• cordero
• aceite de oliva
• ajo
• perejil
• vino blanco / caldo
• sal

pasos (3h y 1/2 aprox.)

1. untar la bandeja del horno con aceite y calentar el horno a 130º
2. colocar el cordero en piezas en la bandeja y aceitar
   • hornear 45´a 130º (aunque dependerá del horno)
3. majar el ajo con un poco de sal
   • añadir el perejil y el vino blanco al majado
   • remover
4. dar la vuelta al cordero y añadir un poco del majado y el caldo
   • hornear otros 45´a 150º
5. dar la vuelta al cordero y bañar con otro poco del majado y el caldo
   • hornear 30´a 160º
6. dar la vuelta al cordero y bañar con con otro poco del majado y el caldo
   • hornear otros 30´a 175º
7. dar la vuelta al cordero y bañar con otro poco del majado y el caldo o del jugo de la bandeja
   • hornear 20´a 200º
8. dar la vuelta al cordero y bañar con otro poco del majado y el caldo o del jugo de la bandeja
   • hornear otros 20´a 220º
9. dar la vuelta al cordero y bañar con el jugo de la bandeja del horno
   • hornear 10´a 250º (con cuidado!)
10. dar la vuelta al cordero y bañar con el jugo de la bandeja del horno
    • hornear otros 10´a 250º (con cuidado!)

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