paté de champiñones
ingredientes
- 60 gr frutos secos (nueces / pistachos / almendras / avellanas…)
- 50 gr mantequilla o aceite de oliva
- 2 o 3 dientes de ajo
- 1/4 cebolla dulce
- 250 gr champiñones
- sal
- perejil
- 2 cucharadas de pedro ximenez o vino blanco
- 2 cucharadas de coñac
- opcional: pimienta, unas 10 aceitunas negras, unos 75 gr de queso de untar…
pasos
- triturar y tostar los frutos secos
- picar y rehogar los ajos y la cebolla en la mantequilla hasta dorar
- trocear y rehogar los champiñones hasta dorar
- añadir sal, pimienta, perejil y vino
- batir y dejar enfriar
chicotilla 