pastel de pescado

ingredientes

• 2 filetes de pescado (unos 160 gr)
• 4 langostinos
• 2 cucharadas de tomate
• 100 ml leche
• 3 o 4 huevos batidos
• 1/2 cebolla o 1 puerro pequeño
• aceite de oliva
• sal
• un chorro de vino blanco
• pimienta negra
• (mantequilla para el molde)

pasos

1. hervir agua, retirar del fuego, añadir y dejar reposar los filetes de pescado durante unos 10´
   • retirar, dejar templar y desmenuzar
2. hacer los langostinos a la plancha en un poco de aceite de oliva, salar y añadir un chorro de limón
   • retirar, dejar templar y trocear
3. picar la cebolla o el puerro y pochar en un poco de aceite de oliva
   • retirar y dejar templar
4. mezclar todos los ingredientes
5. untar el molde con un poco de mantequilla
6. colocar el molde sobre una bandeja con agua y hornear unos 45-60º a 160-170º, tapadao con papel alumnio
7. (opcional) una vez horneado, cubrir con mahonesa y gratinar

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