paté de berenjena (mutabal)

ingredientes

• 1 berenjena
• 1 diente de ajo
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de pipas de calabaza
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• zumo de 1/2 limón o lima
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1/2 cucharadita de cilantro picado
• pimienta
• sal
• 100 gr de queso de untar

pasos

1. partir la berenjena por la mitad, untar con aceite y salar
   • colocar en una bandeja de horno con la piel hacia arriba
   • asar, junto con el diente de ajo, 25´a 180º
   • dejar enfriar unos minutos, quitar la piel y trocear
2. tostar las pipas de calabaza y las semillas de sésamo
3. batir todos los ingredidentes

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