salchichas de patata y queso

ingredientes

• 2 patatas pequeñas (unos 190 gr.)
• 1 zanahoria pequeña (unos 50 gr.)
• 1 cebolla pequeña (unos 80 gr.)
• 2 ó 3 dientes de ajo
• 20 gr. almendra picada
• 20 gr. mantequilla
• 35 gr. pecorino
• sal
• especias: pimienta, pimentón, comino, cúrcuma, picante…
• perejil u otras hierbas: orégano, albahaca, tomillo…
• mostaza
• un poco de azúcar
• ralladura de limón
• 30 o 35 gr. maizena
• 30 a 35 ml. agua

pasos

1. pelar y cocer las patatas y las zanahorias
2. rehogar el ajo y la cebolla en la mantequilla
3. tostar la almendra
4. diluir la maizena en el agua
5. mezclar y batir todo: la patata y la zanahoria, el ajo y la cebolla, la maizena, las especias, el perejil, la sal, el azúcar, la mostaza y la ralladura de limón
6. poner en molde para salchichas y dejar reposar unas horas, luego cocer:
   • microondas: unos 5´
   • horno, a 190º: unos 20´
7. o poner en film transparente dando forma de salchichas, dejar reposar unas horas y, luego, cocer en agua durante unos 15 a 20´
8. freír en un poco de aceite de oliva

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