briam (caponata, ratatouille, samfaina, pisto)

ingredientes

• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• unos 60 ml de aceite de oliva
• 2 tomates de rama o pera (maduros)
• 1 berenjena (unos 250 gr)
• 2 patatas (unos 250 gr)
• 1 o 2 calabacines (unos 350 gr)
• 2 tomates (unos 300 gr)
• 1 pimiento morrón
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharada de eneldo
• 1 cucharada de orégano
• 100 ml de agua
• sal
• pimienta

pasos

1. cortar en juliana la cebolla y picar los ajos, y rehogar en aceite hasta que esté pochado
2. triturar o rallar los tomates maduros
3. partir en rodajas o en trozos: berenjena, patatas, calabacines, pimiento y tomates
4. mezclar todo en una bandeja (incluidas las hierbas, sal y pimienta)
5. añadir el agua
6. hornear 45’ a 170 grados y otros 45’ a 200 grados

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