crema de tomate
ingredientes (para una ración)
- 300 gr de tomate (unos 3 tomates de rama)
- media cebolla roja
- aceite de oliva
- cayena en polvo
- sal
- opcional: 2 ó 3 rebanadas de pan y 1 diente de ajo; 1 huevo duro
pasos
- escaldar los tomates 1’ y pelarlos
- picar la cebolla y rehogarla
- trocear los tomates y añadir
- sofreír unos minutos (10 a 15’) a fuego medio, añadir sal y cayena, y batir
- tostar el pan y frotar el ajo en las rebanadas tostadas
- servir caliente (o frio), con las tostadas y el hueco duro troceado o picado; salpimentar y añadir un chorro fino de aceite de oliva
chicotilla 