pesto alla genovese
ingredientes
- 25 gr albahaca fresca
- 50 ml aceite de oliva
- 50 gr parmesano (o 35 parmesano y 15 pecorino)
- 8 gr piñones
- media ajo
- Sal
pasos
- en un vaso de batidora incorporar la mitad de las hojas de albahaca, el ajo, la sal, un poco de aceite de oliva y el resto de albahaca, y batir
- añadir los piñones, el queso y un poco más de aceite, y batir
- añadir en hilo en aceite mientras se sigue batiendo hasta conseguir un pesto ni muy espeso ni liquido/aceitoso
chicotilla 