farinata di ceci

ingredientes (para 3 farinata)

• 300 gr harina de garbanzos
• 30 ml aceite de oliva (unas 8 cucharadas) y un poco más para el molde
• 900 ml agua
• 10 gr sal (una cucharadita)
• pimienta
• (opcional: perejil, limón, comino, cebolla…)

pasos

1. mezclar harina y agua hasta que sea una pasta homogénea (el agua debe añadirse poco a poco)
   • cubrir y reposar, unas 2 a 5 horas (si son más de 10, reposar en el frigo)
2. retirar la espuma
   • volver a mezclar y añadir el aceite, la sal y la pimienta (y, si gusta, el perejil o la cúrcuma o la cebolla…)
3. engrasar un molde de unos 28 cm y verter un tercio de la mezcla
   • mezclar ligeramente con un tenedor
4. hornear a 250 grados, 10 a 15’ en la base del horno y otros 10 a 15’ en la mitad del horno
5. (opcional: añadir un poco de sal, pimienta, limón…)

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