brioche salado (relleno)

ingredientes (para 4 a 8 personas)

500 gr harina
30 gr levadura fresca (o 10 gr levadura seca de panadería)
250 ml leche
50 gr azúcar
50 ml aceite de oliva (o 50 gr mantequilla)
sal
1 manzana, 25 gr fruta seca (orejones, pasas, dátiles…), 75 gr frutos secos (almendra, nueces…)
relleno (opcional): queso, jamón york, verduras laminadas previamente asadas o a la plancha…
1 huevo (opcional)

pasos

mezclar la harina con la levadura seca (si es fresca, previamente diluirla en un poco de leche tibia), la leche, el azúcar, el aceite o mantequilla y la sal, y amasar
- dejar reposar 30´cubierto con un paño húmedo (si el ambiente es frío, dejar reposar más tiempo)
añadir la manzana, la fruta seca y los frutos secos, y volver a amasar
- dejar reposar otros 30´
estirar la masa (formando un cuadrado o rectángulo, plano)
- engrasar con un poco de aceite de oliva o mantequilla
- (opcional) cubrir con el queso y el ingrediente opcional (al gusto)
- enrollar y dejar reposar unos 15´
- pintar con huevo batido (opcional) o mojar con agua
- hornear 30´a 180º