berenjolí

ingredientes

• pan de cristal
• berenjena ahumada:
  • 1 berenjena en tiras o rodajas finas
  • una cucharada de aceite de oliva
  • zumo de media lima
  • sal ahumada
  • dos cucharadas de salsa de soja
  • pimienta
  • pimentón
  • comino
  • endulzante (azúcar, miel, sirope de agave…)
• alioli de leche
• queso de lonchas
• huevo duro
• pimiento rojo

pasos

1. preparar el adobo con el aceite, el limón, la sal, la salsa de soja, las especias, y el endulzante
   • probar y corregir al gusto
2. cortar la berenjena en rodajas o tiras finas
   • con una brocha de cocina, untar la berenjena con el adobo
   • hornear unos 10´a 180 (horno precalentado)
3. en los últimos minutos meter también el pan en el horno para calentarlo un poco
4. formar el bocata berenjolí, con el alioli, la berenjena ahumada y el resto de ingredientes

inicio