mermelada de higo
ingredientes
- 2 kg de higos
- unos 700 gr de azúcar (un poco más o menos dependiendo del dulzor de los higos)
- 1 limón y medio
pasos
- limpiar los higos con una servilleta, quitarles el rabo y partirlos por la mitad
- colocarlos en una cazuela junto con el azúcar y el zumo de limón
- cocer a fuego medio durante 1 hora aproximadamente (si están muy maduros, de 30-45’ y si están verdes, más de una hora), removiendo con cuidado de vez en cuando
- atemperar y batir/colar
- cocer los botes rellenos de la mermelada (muy limpios) durante 20 minutos (desde que empieza a hervir) al baño maría (colocar previamente una servilleta en el fondo y lados de la cazuela para proteger los botes)
- una vez cocidos, colocar boca abajo para que hagan vacío, hasta que se enfríen
chicotilla 