sopa de ajo

ingredientes

• 1 pimiento verde
• 1/2 puerro
• 1 tomate pequeño
• 1/2 docena de dientes de ajos
• 1 bollito de pan con miga
• sal
• aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 huevos

pasos

1. verter 2 o 2,5 litros de agua en una cazuela y, en frío, añadir los dientes de ajo, el pimiento en trozos grandes, el tomate partido en 4 y el puerro picado
2. añadir sal y dejar cocer 20’ desde que rompe a hervir a fuego medio
3. añadir las “sopas” de pan y, a los diez minutos aproximadamente, un chorro de aceite, el pimentón y los dos huevos (para escalfarlos)
4. dejar cocer unos 20’ a fuego medio-bajo

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